Jordärtskocka

Jordärtskockan är en flerårig ört av samma släkte som vanlig solros. Man äter knölarna. Den innehåller bl.a ämnet inulin som kan ge gaser i magen. Om man, istället för att skörda på hösten, skördar tidig vår, har nivån på inulin sjunkit. Inulin är en fiber som hjälper till att stabilisera blodsockret och gillas av de goda bakterierna i tarmkanalen. Jordärtskockor är också järn- och kaliumrika.

Beskärning. -

Gödsling. Vill ha mycket näring. Täck med 10 cm gräsklipp och upprepa efter 1 månad. Naturgödsel går också bra.

Förökning. Efter skörd lämnas några knölar kvar i jorden, de bildar nya bestånd.